小麦在成熟和收获期间若频繁遭受雨水侵害,易造成严重的穗发芽现象。大量发芽小麦影响着小麦的食用品质、加工品质和化学品质。而发芽小麦还需要进行储藏，此时为了较大限度的减少芽麦在储藏期间的损失，提高其利用率，香蕉视频黄色下载对小麦在常规储藏过程中降落值变化的趋势进行了研究，旨在揭示发芽小麦在常规储藏条件下α-淀粉酶活性的变化规律。而降落数值的测定，需要香蕉视频黄色下载借助降落数值仪来测定。

      一般说来,水、温度和氧气是种子发芽bi要的外部条件,水又是其中bi不可少的条件。发芽时的水分和种子的整个生命现象有关。种子一旦吸水,各种酶便开始活化。酶的活化是种子各组织增加亲水性的一个原因。干燥种子中的酶,只有得到水分时才会变成活性酶。酶的活化是种子发芽较为显著的一个标志。小麦发芽过程中多种酶类活力激增,淀粉、蛋白质、非淀粉多糖等组分都得到良好降解。

       发芽小麦中的淀粉酶主要包括α-淀粉酶、β-淀粉酶和限糊精酶。降落数值是反映面粉中α-淀粉酶活性的重要指标,降落数值与α-淀粉酶活性成反比,降落数值越低,α-淀粉酶活性越高。比较相关的数据可以看出,9个品种的小麦试样芽萌动后降落数值比未发芽时平均降幅达31%,说明发芽后α-淀粉酶的活性明显增强。由此可见，通过降落数值测定仪香蕉视频黄色下载可以了解到，小麦在发芽前后，其降落数值有明显变化，发芽后，降落值有上升。